芯片企业老总毕业院校排名 芯片有多紧缺?该上台领奖了,上汽英飞凌老总还忙着打...

撰文?/ 温?莎

编辑?/?涂彦平

设计?/ 杜??凯

缺芯之痛，从年初的*业蔓延到了年底的汽车业。

12月初，因芯片供应不足，上汽大众和一汽-大众将进入停产状态的新闻被爆出。尽管两家企业都回应交付没有受到影响，但根据汽车商业评论对数十家汽车和供应商的采访，汽车芯片的短缺已经成为行业普遍现象。

11月26日，上汽英飞凌汽车功率半导体（上海）有限公司的新一代汽车级高功率密度IGBT模组HPD获得了第五届铃轩奖量产类集成电路类的优秀奖，但这家公司的总经理王学合没有顾得上上台领奖，当时他正忙着调货。

“我每天下午3点就开始给德国人打*协调供货，其实我们的产业链一点都不安全，一点都不安全。”王学合强调了两遍芯片行业的不确定性，他在当时就说到，“现在加价也拿不到货，这就是目前汽车行业的一个现状。”

软件定义汽车的时代，芯片相当于汽车的大脑。

清华大学汽车产业与技术战略研究院（TASRI）院长赵福全教授说，软件没有芯片的话就是一个孤魂野鬼；汽车商业评论总编辑贾可博士举一反三，芯片没有软件就相当于一个行尸走肉。

至暗时刻也是光明到来之前，危机带来了最强风口。

正如贾可博士所说，在特殊的全球背景、中国背景和产业背景之下，中国汽车供应链正在遭遇千载难逢的历史机遇。汽车芯片业尤是如此。

11月26日，2020中国汽车供应链峰会暨铃轩奖颁奖典礼的铃轩奖之夜上，在评委、获奖企业和特邀嘉宾共同参与的闭门晚宴中，华登国际风险投资合伙人金伟华，森萨塔科技管理（上海）有限公司高级副总裁常旌，地平线市场拓展与战略规划部副总裁李星宇，在王学合的主持下，进行了一场宴会厅版的迷你圆桌论坛，话题恰好就是芯片。

他们中，有中国芯片*商的代表，有投资半导体行业的资本方，有芯片的直接客户，在这些游走在芯片行业一线的人看来，中国芯片危中有机。

金伟华认为，汽车行业在升级，遇到这样的一个局势，对于这些半导体企业是利好，给大家提供了一个契机，可以很快地去切入这个产业链。在此过程中，中国芯片企业应该设立远大的目标，“从全球规模效应和人才成本来说，支撑成本，地平线还有类似的企业应该朝着10亿美金这样的目标去努力。你只有这样才能站住脚，也不怕英伟达去打你。”

常旌认为，最好的方式是让大家去深度融合，变成混血儿，整个产业链全部融合在一起。国际的资本变成中国资本，这样的话会产生安全感，“国际巨头和国内汽车巨头合在一起生出个孩子，你说他是姓欧还是姓中，他是混血儿，免疫力比较高，地球村。”

地平线刚刚捧起了第五届铃轩奖量产类金奖大奖，作为“过来人”，李星宇表示，车载芯片没有捷径，“比如说一部分车载AI芯片，从设计到最后的量产，一般来讲，五年少不了，真的是要坚持做这个产品，就是一个字‘熬’”。

熬到了“中国英伟达”的称号后，地平线的下一个目标是走向国际市场厮杀。

以下为当晚的访谈整理，汽车商业评论记者整理，此处有删节。

王学合（主持人）：各位汽车行业的同仁，感谢贾博士给我们提供这个机会。我是王学和，原来在联合汽车电子工作了12年，然后又到上汽，现在就相当于代表上汽筹备与英飞凌成立的合资公司，叫上汽英菲凌半导体有限公司，现在正好负责这个公司。

下面有请另外三位嘉宾介绍一下自己。

常旌：大家好，很荣幸参加这个活动，我是森萨塔科技的亚太区负责人。我们做的是传感器，各种各样传感器，跟半导体这个主题也有些关系，所以也一起来交流。

李星宇：大家好，我是来自地平线的李星宇。特别感谢汽车商业评论的认可，把第五届铃轩奖量产类金奖大奖颁给了我们。我也是压力很大，我们远远没有走完这条路，我们还要努力。地平线是做车载芯片的公司，今天也就这个话题做一些分享。

金伟华：大家好，我是来自华登国际风险投资合伙人。华德国际一直在全球投资半导体产业，累计投资半导体产业超过33年，投资了将近130家半导体产业。今天受贾可博士的邀请，非常高兴来这里跟大家分享。

最后有一个答案，刚刚说的大家担心的芯片传感器的供应链安全，我想应该不用太担心。

王学合（主持人）：今天贾博士说怎么轻松怎么聊，但是聊芯片这个话题，要想轻松，我觉得是非常难。的确是难轻松，为什么？今天下午发奖的时候，贾博士给我一个奖，我也没上去领，我同事上去领的。为什么呢？我正在给德国人打*，协调供货。

我每天下午3点就开始给德国人打*协调供货，其实我们的产业链一点都不安全，一点都不安全，现在加价也拿不到货，这就是目前汽车行业的一个现状，所以说我们很难轻松。我想在座的三位嘉宾也深有感触，金总在这方面投了好多的企业，可能有更多的感触。

金伟华：提及到芯片，汽车行业的芯片供应链安全的确是一个要持续关注的话题，华德投资半导体企业，在汽车芯片这个领域有将近20多年了，实际上覆盖了汽车90%的芯片。这一块对于新进入的企业的确是一个很好的机会，类似于今天获奖的地平线也是一样的。这段时间汽车行业在升级，遇到这样的一个局势，对于这些半导体企业是非常地利好，给大家一个契机，可以很快地去切入这个产业链。

王学合（主持人）：我感觉地平线在国内相当于中国的英伟达，也得到了上汽的投资，好多客户也选择了AN智能芯片，在我们国产化替代是非常重要的一点。下面请李星宇总给我们讲讲他从开始创业到现在为什么做得这么成功，给我们大家分享一下，让我们主机厂更有信心。

李星宇：其实我觉得还不算成功，我觉得今天是一个开始，在过去创业5年基本上是磕磕绊绊，但是有一点，一直是在扎马步练内功。没有扎实的基础技术是不行的。比如说一部分车载AI芯片，从设计到最后的量产，一般来讲，五年少不了，真的是要坚持做这个产品，就是一个字“熬”，也是很不容易的。

另外一点，车载AI芯片的难度摆在那里了，现在，车载AI芯片都跟眼镜片一样大，在技术方面已经逐渐逼近半导体工艺的极限，也因此正在接过*芯片的枪，引导半导体工业继续往走。

我们正在以中国的市场为基础，通过面向中国的驾驶场景，深度地打磨我们的解决方案，在中国市场提升我们的竞争优势，但最终我们还是要走向国际，需要和国际上竞争对手一决高下，引领整个中国在车载芯片领域的创新。

因为芯片的竞争无国界。

王学合（主持人）：刚才李总很自信，我要挑战他一下。我问一下李总，你现在*在哪里*呢？你会不会像海思一样，一夜之间就没有了呢？

李星宇：你的问题直接就卡住了我的脖子。现在真正做*的寥寥无几，英伟达全线代工，特斯拉尝试过三星代工，现在是台积电代工，要打造芯片强国，必须要提升产业链水平。

5纳米那种的确是个巨大的挑战，中国在上游的车规级芯片*方面，还较为薄弱，道阻且长，仍需要继续努力。

金伟华：实际上可能有些地区和汽车真正要用到5纳米、7纳米的非常非常少，几乎可以说暂时不用。其实最主要怕制裁的是这两个，其他的99.9%都应该可以满足，这个问题不用太担心。

台积电也是我们的LP服务，我们也投资了中芯国际，投了20亿元。刚刚在这里分享，的确半导体不容易。我们投资的半导体企业现在在科创板是属于主力。实际上这几家企业都是15年、20年的，中兴国际我们2000年投的。还有好几家上千亿市值公司投了15年以上。

刚刚李总说的的确是，因为半导体企业最后要靠收入、靠毛利、靠利润去赚钱。我们现在投的像这些十几年的企业成长起来，他们现在的目标是10亿美金的*。从全球规模效应和人才成本来说，支撑成本，地平线还有类似的应该朝这样的目标去努力。你只有这样才能站住脚，也不怕英伟达去打你。

王学合（主持人）：的确是这样，相当来说，投资那些初创企业，芯片最重要的还是有客户要用。所以说王总我觉得你应该是芯片的直接客户，你敢用现在国内企业吗？

常旌：这个必须用。我想跟大家说一下，虽然我们是国际公司，但是我们还是比较乐观的，因为我们的策略实际上是你中有我，我中有你。这个产业链越深度融合，越彼此之间互不干预。我们这几年时间，亚洲这样的时候，所以我们自己设计的芯片，70%产业链是在中国。我们委托别人定制的芯片已经在中国开始分批生产。

为什么这么做呢？就是要把自己变成一个真正的血水融在一起的公司，分不开离不开，再怎么分也分不出来，你是中国的，你是美国的，你的DNA是混血儿，这是我的想法，所以我已经做了很好的尝试。

国际化是不可避免的，因为产业链分工是非常细的。但是这种政治的压力，大家的态度是有犹豫的。这就是刚才我们说的，0.01%的部分是最先进的工艺。像刚刚说到的5纳米，这可能要靠国家战略投资来保证安全。

0.99%的里面，像我们一样，让大家去深度融合，变成混血儿，整个产业链全部融合在一起。国际的资本变成中国资本，在中国投资。另外我们这样的国际公司也跟国内的芯片企业深入融合，无论是*，无论是设计，无论是测试，整个一起把它变成一个多种混血儿，这样的话会产生安全感。

实际上王总一直在很好的尝试，国际巨头和国内汽车巨头合在一起生出个孩子，你说他是姓欧还是姓中，他是混血儿，免疫力比较高，地球村。

王学合（主持人）：你这个分析很全面，很系统，的确是这样。现在我们为了满足怎么样的要求或者国产化替代，各种方法都应该有，因为落后就要想各种招儿。（相关阅读：《汽车芯痛：“关键芯片没一片是国产”》《"缺芯停产"真假调查》）

本文来源于汽车之家车家号作者，不代表汽车之家的观点立场。

你要明白一点就是：医药产业是永不衰落的朝阳产业，随着人类文明的日趋发达，人们对自身身心健康的要求也越来越高，而对药物品种、质量、数量等方面的需求也会越来越高， 所以，在这条路上，肯定有很好的发展。

但是我们这个专业找工作主要有两个方向，一是进车间做技术员，另一个就是作医药代表。我大多数同学现在做的也就是这些工作。当然也可以考公务员进药监局。我建议，如果是女生最好考公务员，男生比较适合做车间技术员。

在校期间可考取药品检验员、营养师等资格证书。

如果学到更高境界，可以从事人类基因组计划、干细胞技术和组织工程、生物信息学、转基因动物和转基因植物、克隆技术、生物芯片、基因治疗和细胞治疗等大批新技术的工作。

从20世纪80年代以来，世界医药市场每年以8-10%的速度增长，中国药品市场以20%左右的速度增长。1994年世界医药市场为2467亿美元，2000年为3500亿美元，预计2020年将突破10000亿美元。 这一数字远高于其它化学工业的增长水平。

而且，我国现有药品制剂和原料药生产企业 5082 家，这些制药企业是制药工程专业毕业生的主要去向。根据医药工业发展的要求和制药工程专业的培养目标，制药工程专业的学生毕业后能够从事药品生产、新药研制及企业管理等工作。 由此可见，制药工程就业前景非常广阔。

当一个人因为兴趣在做一件事情的时候，哪怕再苦再累也会义无反顾地坚持下去。每个人都有兴趣，大多数人仅仅当兴趣去做了。如果我们把兴趣当做自己终生的奋斗目标那他离成功就不远了。以下是我精心为大家搜集整理的从兴趣走向成功的名人事例，希望对大家有所帮助!

从兴趣走向成功的名人事例篇1

高考那天没什么特别的印象，好像在工作或者睡觉，反正不在考场里。他手下的员工都比他年纪大，他们在私底下都必须接受一个事实——给他们发工资的吴总，是一个压根就没有参加过高考的1987年出生的男孩。

22岁的吴昕哲说，他希望自己能看起来尽量老一些，所以他穿衬衫而不是T恤。

22岁的老总：高二时就开公司他对于“吴总”这个称呼感觉很不好。这种感觉就如同小时候别人叫他神童一样，说不出为什么，就是不喜欢。尽管他现在有足够实力在自己租的高档办公楼里像模像样地工作，管理着他的网络科技公司，每月按时还清车子和房子的按揭。他甚至没想过，自己的每一步似乎都比别人早了那么一点点，而高考对于他来说几乎是可以忽略的记忆。

吴昕哲“出道”很早。小学二年级的时候就接触电脑，那时候还属于“386时代”，他就在电脑上打单机游戏。吴昕哲记得当时打的一款游戏名叫《命令与征服》。小学四年级的时候，他拉起家里的*线开始上网，那是他最初接触网站*。然后凭着不知道哪来的热情就把这个事情做起来了。

“我从小就是一个叛逆的人，一直就没觉得要好好读书。四年级的时候就喜欢在课堂上与老师唱反调。”说归说，他的成绩其实一直都还不错。

初中的时候。吴昕哲在省里拿了一个网站*比赛的第三名，这是他与常规学习生活渐行渐远的开始。

初二时，一个偶然的机会，盛大网络找到了他，要与他合作做线上广告支持，每月给他1500元到2000元的工资，他成了当时同学中间最富有的人——“*、BP机都有，已经不用向父母要钱了。”

在父亲的支持下，初二下半年，他在自己的家乡庆元县开了一家公司，叫做“庆元自由在线网络科技有限公司”。公司一直放着，跟他的学业一样。到初三帮企业做网站的时候，每接一个活可以赚两万到四万元。

“初中时就不想读书了，临近中考前一个月都没读书，在网上弄到很晚。”

高中他还是读了。读得非常即兴，成绩波动也非常大。吴昕哲说，他跟部分老师关系特别好：但是又跟另一部分老师关系不好，是他们眼中的问题学生。至于考试。他兴致来了就认真考，不高兴就交白卷，所以成绩时而是年级前50名，时而落到后面垫底。

“当时用赚来的两万块钱给自己*了两样东西，一台一万多的戴尔笔记本，一台数码相机。每天上课就带着这台笔记本坐在教室后面上网。”

高一的时候，吴昕哲还会去上课。到高二，吴昕哲在外面租了办公室正式做网络公司，就不怎么去上课了。那个时候，除了每月盛大给的1500块钱工资，他还能时不时地赚上一两万块钱。到高三下半年会考过后，他就“正式”不读书了。

“高考那天没什么特别的印象，好像在工作或者睡觉。反正不在考场里。”吴昕哲已经记不清四年前高考那两天自己在做什么了，这段对于大多数中国学生都颇为纠结的记忆，在他那里被轻描淡写地一笔带过。吴昕哲，依然开他的公司，从不去理会周围人的目光。直到有一天，连家人都调侃他为“吴总”。

2004年底，吴昕哲在杭州开了自己的公司——亿网互联科技。从最初的4个员工变成8个。到2005年，吴昕哲拥有了自己的*团队——他始终在做网站与推广。到2006年，他将公司搬到了一个400平方米的办公室内，一次性招了五六十名*人员和八九名技术人员，公司人数一下膨胀到七八十人。

但这次扩张把吴昕哲的公司扩伤了。

“最困难的时候，发完工资就没钱吃饭了。只能把储蓄罐里的硬币换两三百块钱出来用用。”这个17岁的管理者也一度苦闷过，那个时候他就找来心理学的书读，老爸也支持一点，就这么撑过去了。

现在，吴昕哲的公司规模和效益都稳定下来了。今年，在他的同龄人面临着大学毕业找工作的时候，他已经做老板五六年了。他说现在他招人的标准就是不看学历，只看能力。在公司里，他每天都要给比他大上好多岁的员工开会布置任务，他不喜欢员工叫他吴总，他叫比他大的员工也都是直呼姓名。

吴昕哲说自己对网络市场一直都没有底，这点他很佩服马云，目标永远都那么明确。作为80后，他从来没对未来想过太多，他觉得太遥远的目标都不切实际。他挺实际的，平时吃吃快餐，不喜欢逛街显摆，到目前为止只*过两双耐克鞋，身上的衣服都不是名牌。当然还有更实际的——当他面对合作者的时候，除了一张娃娃脸，还有近九年的工作经历。而现在的他，不过才22岁。

从兴趣走向成功的名人事例篇2

柳州铁路一中高三学生何兴平有点“痴”：在高考的关键时刻，当其他同学纷纷绷紧神经紧张复习时，他每天还会抽出时间摸摸电脑，看看天下大事，搜集一些电子*的最新信息。

在学习上分心的结果直接导致他的学习成绩滑落至班级靠后的名次，连考个二本院校都有点悬。

这个“痴”也成就了何兴平：他用两年时间潜心研制的一款能防盗、防火、防煤气泄漏的智能安全报警器，在第25届全国青少年科技创新大赛中获得二等奖。今年4月，何兴平带着这个项目来到欧洲，代表中国中学生参加丹麦青年科学家竞赛。回国前，他从丹麦王子阿希姆手中接过竞赛三等奖奖牌。

何兴平得到了参加名校自主招生考试的资格。在面试中出色的发挥让中山大学和北京理工大学两所名校同时向他发出邀请。最终，他选择了北京理工大学。

我能把它提出来，就一定能完成

从小学五年级开始，何兴平就参加全国中小学电脑*等科技竞赛活动，大大小小的奖没少拿。考入柳州铁路一中——柳州市两所最好的高中之一时，他的成绩排名处于全年级中上游的位置，只要保持下去，将来考上一所一本院校基本没什么问题。

何兴平却没有按照既定轨道走下去。

这个改变源于高一时何兴平的一次发烧经历。当时恰巧碰上家里没人，全身无力的他想走到*机旁向家人求助，却力不从心。幸好妈妈提前回来，把他送到医院，方才脱险。痊愈之后，他想到，现在很多家庭也可能会遇到陌生人闯入、火灾、煤气泄漏等突发事件，如果家里没有人，后果不堪设想。要是能*出一款远程控制的智能语音报警系统，在危险来临时就可最大限度地避免灾难的发生。

市面上像煤气报警器这样单一性能的产品已经很成熟，而且也有一些具备相关功能的电子模块*。一开始，何兴平认为，在现有基础上进行改进，增加一些自己的创新想法，要完成这个作品也许半年就够了。没想到，这会变成一场持久战，开发过程前后持续了近两年。

为了挤出时间搞*，何兴平基本上不睡午觉。高一高二两年，他每天都尽量在学校把作业做完，以保证晚自习回家后能全身心投入到项目的开发中去。晚自习后回家洗漱完毕一般都11点了，何兴平还要弄上一两个小时，却也不觉得累。

高一时，何兴平的母亲没有阻止儿子搞研究，而且还很支持他：虽然家庭经济并不宽裕，但给儿子*电子零件和专业书时却从不吝惜。

进入高二以后，何兴平的项目开发进展并不顺利，经常会遇到一些难以解决的问题。因为学习成绩下降，家长和老师渐渐有些不太支持他的研发工作了。当时何兴平安慰自己，不管怎么样，一定要把这个阶段挺过去。“我觉得我能把它提出来，就一定能完成。”

在母亲眼中，何兴平从小到大都是一个充满自信的孩子：“他总是跟我说，妈妈你不用怕，你要相信你的儿子，我是不会令你失望的。”初中时，何兴平因为投入太多精力从事科技*，学习成绩也一度落到年级40多名，后来他花了些工夫补习功课，中考时以全校第三的成绩证明了自己。

“我不担心他不成功，我是担心他时间不够。因为已经高二了，决定命运的时刻就快要到了。”但是，母亲的担心和劝说并没有起到多少作用，儿子虽然嘴上说不做了，但母亲仍能发现他暗渡陈仓的蛛丝马迹——从他书桌和床头放着的那些电子、编程方面的书就能看出他最近在干什么。

关系最紧张时，母亲连家里的电脑都不让他碰了。何兴平就偷偷摸摸地跑到学校的青少年科学工作室去做。回想起来，何兴平觉得当初的这种执著和坚持，也包含着一种青春期的冲动。“如果再让我重新选择，在前途未卜的情况下，我可能会在某些环节上舍弃，不会把太多心思放在与学习无关的领域，毕竟学习还是需要兼顾的。”

在各种工作之间进行转换，也是一种放松

从小就爱参加各类比赛的何兴平，在一些同学眼里俨然成了比赛专业户。但在他看来，参赛主要是为了享受*过程。初中时，为了*一个城市主题的网站来介绍家乡柳州，他不仅学习了很多电脑方面的知识，而且一有时间就去柳州的大街小巷走*风民情，搜集图片和文字素材。比赛完了，他也把电脑绘图、视频*等技术摸个门儿清。进入高中后，性格开朗的何兴平还加入了校学生会，因为这些特长还被推举为宣传部部长。

“又要学习功课，又要搞发明*，还要担任宣传部长，你怎么忙得过来?”

面对记者的问题，何兴平觉得是兴趣让他不知疲倦。高中三年，他每天的睡觉时间都只有六七个小时。学生会的工作虽忙，但他因此认识了很多朋友，懂得了怎样去做一个策划，组织一个活动，怎么样去协调各部门老师与同学之间的关系;当从事项目开发时，他又会学到很多诸如电子、计算机技术等方面的知识。“虽然辛苦，但并不觉得累，在这个过程中，就会感觉到每个领域都需要你，每个领域你都能做一些事。而且能够在各种工作之间进行转换，对自己的身心也是一种放松。”

进行电子*，需要很多课本以外的知识，何兴平因此也成了学校图书馆的常客。图书馆里各种编程、单片机、c语言和电子电路方面的书都被他翻了个遍。“从最初的如何辨别电阻、电容、三极管、二极管、场效应管以及各种芯片开始，到认识模拟电路、数字电路，都得不断去学习，才能化解项目开发的一个个难题。”何兴平说。有时遇上一个星期都让他毫无头绪的问题，他就干脆放一放，让自己冷静冷静，利用那段时间给自己充充电，等到回来时又会有新的思路和收获。

让母亲印象最深的是，因为老泡在学校的图书馆里，图书馆的老师也跟何兴平混熟了。知道何兴平家境一般，有一次老师就问他还想看什么书，可以列个书单出来，学校没有的可以帮他去进。没过多久，母亲看到儿子拿回来五六本崭新的编程、软件方面的书，一脸喜悦地对她说：“妈妈，这是我们图书馆老师特地帮我订的，要是叫你*，你肯定舍不得了。”

何兴平认为，这3年，学校抓成绩固然是一方面，但真正能提升学生学习动力的，是让他们正常的兴趣和爱好得到满足。他很感激高中学校和老师的宽容和理解，班主任何茂森老师从来没有放弃过他，总是很和蔼地提醒他两边都不能放弃。

从兴趣走向成功的名人事例篇3

沈韵是中国独一无二的女性食品造型师，曾为麦当劳、必胜客、哈根达斯等国际知名企业“操刀”，目前国内半数以上电视食品广告的造型均出自她手。

她的多彩生活，令人大开眼界!

沈韵：80后美女食品造型师迷上“舌尖创意设计”

沈韵是一个80后美女，出生在上海一个知识分子家庭，从小喜欢画画，积累了深厚的美术功底。在大学里，她特意选修了环境艺术专业。毕业后，她曾做过电视广告美术指导等职业。

沈韵还有一个爱好，就是烹饪。妈妈烧得一手好菜，各种杂乱无章的食材只要一经摆弄，就是一桌色香味俱全的美味佳肴。有时，妈妈还会手把手教沈韵做几道民间特色菜。每一道菜烹调出来，沈韵都会认真做下记录：色泽，味道，香气，感受……然后再进行另样的尝试。久而久之，她练就了一手烹饪绝活。

沈韵做的“清蒸鲈鱼”，堪称一绝。刮鳞后，沈韵先是用盐略擦鱼身让咸味渗入，再起油锅煎黄了鱼皮，放生姜，喷料酒，将切细的雪里蕻咸菜放入——她喜欢用碧绿的新咸菜秆，觉得味道更爽口。然后，浇一大碗清水，盖上锅盖，等大火烧开后改小火炖，让鱼肉的鲜味慢慢渗透到汤里面。掀开锅盖，鱼汤已变成醇白色，撒一把葱花起锅，把汤盛入深碗。舀一口汤，腌与鲜混合出来奇妙的鲜味，让舌头微微一烫，随即弥漫在口腔，满口生津，那味道鲜得不得了!

2000年，朋友在地铁站附近一个大型商业中心里开了一家饭店。这里大大小小的餐厅有二三十家，饭菜质量和价格都差不多，竞争很激烈。沈韵仅用一张小小的菜谱，就使朋友的餐馆门庭若市。这家人气最旺的餐厅，赢在“舌尖创意设计”，其中食品造型很有奥妙。

沈韵知道，客人落座后总要先看菜单，很多人都是看菜谱上的照片点菜，而经她的手摆弄出来的菜就颇有艺术感。比如，最简单的白菜炒肉丝，别家炒出来的大多是烂糊一片，而她不是将肉丝一股脑儿盛进盘子，而是用尖头筷子，将其一根一根地放进盘中。若觉得整盘菜的色泽还不够诱人，她会在肉丝上放几丝红辣椒，整道菜马上出彩。

沈韵在为菜谱做设计时，会从源头开始。她苛求厨师的刀功，比如白菜和肉丝一定要切得粗细均匀、长短相近，而配料的香菇、竹笋等也要切成丝状，与白菜、肉丝的 “身材”统一。装盘时，要分清主角和配角，香菇、竹笋这些配角不能抢了主角的风头。盘子的中央，恰似舞台的中心，是观众视觉的聚焦点，一定要留给主角——肉丝虽然不多，但肯定当主角。

由于职业关系，沈韵经常接触到很多拍摄食品的广告片子。她从网上了解到，其实国外前几年就有食物造型师这个新兴职业了，也就是给食品进行美化和造型的专业人员。他们用双手为食品打造出尽可能自然完美的状态，激发摄影师的灵感，拍出理想的照片。与厨师不同的是，厨师推崇美味第一，食品造型师则是视觉效果第一，让菜品看起来更美味，让人有食欲感，感觉到饿了。

欧美专业人士认为，好看的食物不亚于一件高级定制的时装，每一样食物都可以是艺术品。因为视觉认知是大多数人对食物的首选认知方式，所以，食物造型师对食品生产商来说非常重要，在市场推广中起着举足轻重的作用。一个好的创意造型，很快就会带来滚滚财富。

第一个客户是“康师傅”

2001年初，当进入这个行当时，沈韵最早接触的客户是“康师傅”，对方要求她为福满多牛肉面“操刀”。为了做好这个造型，她需要研究怎样将牛肉颜色做得够红够漂亮，怎样通过装置做出面泡好后的热气和小气泡等。

“在这期间，光是测试就做了将近两周。”沈韵口中的“测试”，是指拍摄用的这一碗面整个*过程。“我要不停地研究面和肉怎样看起来最好吃，要把肉煮得比较有光泽，有筋有肉、肥瘦相间，而且还要看上去有一点儿热气腾腾的感觉。”

首先，她把牛肉切块，胡萝卜切丁，放入沸水中翻滚。牛肉块要立即取出，可以充分显出自身的纹理，但又不显老;胡萝卜丁必须等有些变色后才能捞起，和牛肉块一起放进酱汁中，浸泡着色——生的胡萝卜颜色太艳，容易抢主角的风头，所以要多煮一会儿。

第二步，将一束面条整齐地放入沸水中，只需稍微浸一下就捞出，在碗中摆造型，不断调整直至满意为止。

紧接着，用酱汁、凉水、食用色素等调出汤底，并切好葱段。调好的汤汁，用壶从四边慢慢注入碗内。“这个过程，动作必须要慢，以免汤汁溅到不需要的地方。”

接下来是最关键的一步，取出已着色完毕的牛肉块和胡萝卜丁，一块一块地堆放在面条上。“胡萝卜和牛肉的前后关系要掌握好，包括胡萝卜丁露出多少都要仔细观察、调整。最后的画龙点睛之处是摆上葱段，要让人看着既不觉得呆板又没有松散之感，一定要注意葱段的量及其在画面中的视觉重心和色彩的比例。”

这样，一碗好看又“好吃”的红烧牛肉面就新鲜“出锅”了。该广告在电视上播出后，给亿万人留下了深刻印象。有朋友开玩笑，问沈韵是不是借机吃了很多色香味俱全的“康师傅”。沈韵大笑着说：“当你连续一个月天天对着方便面做各种研究的时候，你肯定是打死也不想吃了。”

很多人以为，食品造型师只是在录制广告片的时候忙一下，其他时间很空闲。其实，沈韵每天的工作时间长达12到16个小时，有时候甚至要熬夜拍摄。有一次，片子拍了整整2天2夜才结束，因为每个产品的需求不同，每次手法也要创新。比如拍一个汉堡，肉的厚度、皮和肉的比例或者黄瓜摆放的位置，客户都有自己的考量。沈韵调侃：“要想成为一名合格的食品造型师，除专业技能外，还应该加上能熬夜、体力好。”

日常生活中，沈韵还要随时随地地研究各种原料。比如，为冰激凌做造型的难度非常高，因为无论是多高级的冰激凌，都不能在摄影棚的灯光下拍摄——还没等摆好造型，它就已经融化了。为鼓捣出不会融化的冰激凌，沈韵在家研究了2个多月的配方。哈根达斯老板看了拍摄的广告后，觉得非常逼真，表示满意，称沈韵是“天才创意大师”。

沈韵透露，一些欧美食品造型师常用土豆泥做冰激凌。不过，不能细看，因为土豆泥的质感与真正的冰激凌有很大差距，给人一种很假的感觉。沈韵喜欢挑战，所以才研制出了冰激凌的代用食品，解决了摄影师们的难题。她的成功，是经过反复试验、用汗水换来的。

全中国干这行的不到10人

沈韵也常为一些烹饪、美食及时尚类杂志推介的菜品做造型。曾有粉丝请教：“做食品造型，跟厨师对菜肴进行装盘有什么异同?”她说：“*菜肴，同一道菜必须有统一的造型，只有在开发新菜时才需要构思新的摆盘式样;做食品造型，要的就是别致的装盘。”此外，两者的生熟程度也有区别。考虑到拍摄时需要相对鲜亮的色彩，诸如彩椒、芦笋、西兰花等烧熟后容易变色的蔬菜，在做造型之用时，只能煮至七八成熟。不过，像番茄牛腩这样的菜式，则可以完全烧熟。

“最好的美食造型，是要摆出食欲，但要遵循一条原则：食品本身是什么样就让它呈现出什么样。”沈韵说，为一道菜做造型，根据难度系数的不同，耗时也有很大差别。“有时候，一个小时足够。但有时候，需要耗上一整天。”

实际上，食品造型师往往比其他造型师的工作难度更高，因为不仅需要对物体的美感有敏锐的洞察力，还必须了解食物的品性，并且具备一定的烹饪技能。这些综合素质包括：美术基础、摄影基础、色彩学、几何学、厨艺、食材知识、食品价格、成本控制、道具搭配、动手能力、创造思维。

2012年，沈韵应邀参加湖南卫视《天天向上》节目。有趣的是，她把林林总总的*工具在镜头前一亮相，把众人惊得目瞪口呆。原来，除了厨师的常用工具外，她最常用的竟然是外科手术或者是牙医用的医疗器械：手术刀、手术剪、尖头筷子等等。虽然使用这些器械不存在什么危险性，但特别考验工作的耐心，干这行一定要坐得住。

2013年4月，沈韵曾做过一个经典案例，接手一家著名披萨品牌的订单。给披萨做造型，非常考验食品造型师的功力，因为要让披萨看起来美味可口，必须*出长而细腻的拉丝效果。沈韵在披萨中加入大量的粘稠芝士，终于成功。但是怎么去切割花瓣呢?最后，她大胆尝试用电锯代替普通刀子进行切割，使得拉丝效果达到完美的境界：观众可以看到，从花瓣里拉出的芝士绵绵不断，让人一见之下顿感披萨美味可口，食欲旺盛。

沈韵说，正因为做食品造型如此“复杂”，这方面的人才在全世界都堪称珍稀。以北欧国家瑞典为例，全国不过6个人;在中国，干这行的不到10个人。沈韵的薪水是相当可观的，每12小时的收入就高达5位数。干一单大活，挣10万、20万元，小菜一碟。