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食品科学与工程专业主要培养具有食品科学、食品工程技术、化学、物理学、生物学、计算机应用技术和管理学的基本知识,良好的知识结构和较强的创新精神,能独立从事食品开发、食品生产技术管理、质量控制、工程设计和市场营销等相关企事业部门工程技术和工程管理的高级人才。 开设食品科学与工程的高校由于专业侧重有差别,所以在课程设置上有所区别。以浙江大学为例,食品科学与工程专业学生主要学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识,并接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。专业核心课程有食品化学与分析、食品营养学、食品微生物学、食品工程原理、食品工艺概论、食品装备与工厂设计等。
基本学制:四年 | 招生对象: | 学历:中专 | 专业代码:082701
培养目标
培养目标
培养目标:本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑,培养具有良好的政 治文化素质,具有外语及计算机应用的基本能力,系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基 本技能,能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、 安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产 品*、检验检疫、教育教学等方面工作,具有宽广知识面、多领域适应能力的食品科学与工程专 门人才。
培养要求:
1.具有良好的工程职业道德、坚定的追求卓越的态度、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和 丰富的人文科学素养;
2.具有从事工程工作所需的数学和其他相关的自然科学知识以及一定的经济管理知识;
3.具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识;
4.掌握扎实的工程基础知识和食品科学与工程专业的基本理论知识,了解食品科学与工程 专业的发展现状和趋势;
5.具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案,并解决食品工程实际问题的能 力,能够参与食品生产及运作系统的设计并具有运行和维护能力;
6.具有较强的创新意识和进行食品开发和设计、技术改造与创新的初步能力;
7.具有信息获取和职业发展学习能力;
8.了解食品科学与工程专业领域技术标准、相关行业的政策、法律和法规;
9.具有较好的组织管理能力、较强的交流沟通、环境适应和团队合作的能力;
10.具有应对危机与突发事件的初步能力;
11.具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
主干学科:食品科学与工程。
核心知识领域:食品工程制图基础知识,食品机械工程基础知识,食品加工单元操作的基本 原理、基本方法、基本技术;食品原料与成品中各种成分的化学性质、生理功能、体内代谢机制;食 品加工与贮藏过程中所发生的化学变化、微生物变化、物性变化;食品各种危害因素及其检测和 控制的基本概念、基本原理、基本技术;各类食品加工基本技术及质量安全控制技术、加工机械与 设备、食品工厂设计与环境保护。
核心课程示例:
示例一(括号内为含实验学时数):食品生物化学(60学时)、食品微生物学(70学时)、食品 营养学(60学时)、食品安全学(食品安全与卫生学)(40学时)、食品工程原理(70学时)、食品化 学(60学时)、食品分析(60学时)、食品工艺学(70学时)、食品机械与设备(40学时)、食品工厂 设计与环境保护(食品工厂设计)(30学时)。
示例二(括号内为含实验学时数,按每16学时折合1学分):食品生物化学(基础生物化学 A)(72学时)、食品微生物学(56学时)、食品营养学(32学时)、食品安全学(食品安全与卫生) (56学时)、食品工程原理(56学时)、食品化学(56学时)、食品分析(24学时)、食品工艺学(80 学时)、食品机械与设备(56学时)、食品工厂设计与环境保护(食品工厂设计基础)(32学时)。
示例三(括号内为含实验学时数):食品生物化学(生物化学与分子生物学)(104学时)、食 品微生物学(96学时)、食品营养学(营养与食品卫生学)(32学时)、食品安全学(32学时)、食品 工程原理(食品技术原理)(32学时)、食品化学(32学时)、食品分析、食品工艺学(64学时)、食 品机械与设备(48学时)、食品工厂设计与环境保护。
主要实践性教学环节:食品科学与工程专业认识实习、金工实习、食品专业社会调查、食品工 艺实习、食品工艺设计、食品工厂设计课程设计、毕业实习、毕业设计(论文)。
主要专业实验:食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验、食品安全学实验、 食品工程原理实验、食品化学实验、食品分析实验、食品工艺学实验、食品机械与设备实验。
修业年限:四年。
授予学位:工学学士或农学学士。
职业能力要求
职业能力要求
专业教学主要内容
专业教学主要内容
《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》、《食品工厂机械与设备》 部分高校按以下专业方向培养:生物、海洋食品、营养与养生、食品卫生与检验、蜂学及蜂产品加工。
专业(技能)方向
专业(技能)方向
食品类企业:食品工程设计、产品开发、食品加工、质量检测、品质控制、技术监督、食品营养研究; *、事业类单位:食品检测、技术监督、执法管理。
职业资格证书举例
职业资格证书举例
继续学习专业举例
就业方向
就业方向
食品科学与工程专业几大方向:1、食品检测,包括各中食品基本营养成分测定。毕业后具备食品检验员资格,可以到食品企业或*机关的相关检测部门就业。2、食品工艺,范围比较广。比如肉制品加工、乳制品加工、软饮料加工、发酵工艺学、果蔬加工与贮藏等等,细分后专业针对性比较强毕业出来可以到相关企业就业。3、市场营销,从事食品方面的*工作。4、其他,比如食品研发、现场质检、食品采购、库房管理等等技术员、品控员、化验员、生产管理、*员秘等等。
“民以食为天”食品是人类赖以生存的物质基础,是人类维持生命与健康的第一需要。然而,随着时代的不断进步,传统的食品*与食品简单加工在食品工业中所占的比重日益下降。富裕起来的人们开始关注健康、营养,并形成一个庞大的潜在市场。高科技、高附加值的食品企业不断出现,营养保健食品、生物食品、食品的精深加工业宜居创出了很多驰名品牌。这些都为食品工业毕业生大显身手提供了广阔的舞台。
对应职业(岗位)
对应职业(岗位)
2023年专科大学排名中,广东食品药品职业学院排名第155名。
广东食品药品职业学院是经广东省人民*批准、教育部备案的公办全日制普通高等职业院校,是国家优质专科高等职业院校、中国特色高水平高职学校和专业建设计划立项建设单位、第一批国家示范性职业教育集团培育单位、教育部第二批现代学徒制试点单位、广东省示范性高职院校、广东省一流高职院校立项建设单位。
1965年,学校前身广东省中药材学校建立;1986年,更名为广东省医药学校;2003年,经广东省人民*批准、教育部备案,成立广东化工制药职业技术学院;2007年,更名为广东食品药品职业学院。
广东食品药品职业学院质量工程
据2023年3月学校官网显示,学校有国家级骨干专业5个、中央财政支持重点专业2个、首批全国职业院校健康服务类示范专业点1个、省级高职院校高水平专业群6个、省级示范性专业和重点专业11个、广东省一流高水平专业7个,广东省高等职业教育一类品牌专业1个。
广东省高等职业教育二类品牌专业8个、省级现代学徒试点专业17个、国家级教学资源库2个、国家精品资源共享课程7门、省级精品资源共享课程17门、省级精品开放课程5门,省级精品在线开放课程4门、国家级生产性实训基地2个、省级实训基地6个、省级公共实训基地2个、省级高技能人才培养基地1个,省级大学生校外实践教学基地。
江南大学和中国农业大学我就不提了,一南一北,牢牢地霸住了国内食品质量与安全专业龙头老大的位置。今天我要说的,是几所食品学科实力较强,却不是那么出名的南方高校。
广东海洋大学
广东海洋大学以海洋和水产为特色,像它的 水产养殖 专业在全国也是非常出名的,有水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室和水产经济动物病害控制实验室,其研究出的 高位池养虾技术、沉箱养鲍技术 都是国内首创,对地方经济的发展贡献很大。除了海洋和水产外,它在农林方面的实力也是杠杠的,下属专业食品质量与安全专业( 农学学位 )能在全国高校中排进前20,不介意毕业时拿农学学位的(其实个人感觉没什么差别,都是学士学位嘛)可以报考哦~
南昌大学
拜江西省的透明体质所赐,南昌大学这个正儿八经的211高校真的很不出名。但是南昌大学实力还是很强滴,特别是南昌大学的特色专业和品牌专业――食品专业。南昌大学有着很雄厚的 食品科研平台 ,国家级的食品科学与技术国家重点实验室和中德食品工程中心,听着就高大上,里面仪器设备也很齐全哒。从这些平台你就知道南昌大学的食品专业的雄厚实力啦~想在南方学食品的同志们千万不要错过这所学校哦~
暨南大学
暨南大学虽然听着像一所野鸡大学,其实它是一所 “211工程”重点综合性大学 哦。可能是因为“吃在广东”,让广东省对食品比较重视的原因,暨南大学的食品科学与工程是广东省一级学科优势重点学科,下面的一些专业也是很有名气哒,食品质量与安全专业还是省级特色专业哦,全国排名也是很靠前哒,想学食品的小伙伴可以考虑一下哦~
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