海南职业技术学院创办于2000年，是海南省第一所独立设置的公办高职院校，隶属海南省人民政府。2003年通过教育部首批高职高专人才培养工作水平评估；2008年立项、2011年通过验收，成为海南唯一的国家示范性高职院校；2015年成为全国首批现代学徒制试点单位，2016年、2017年、2018年连续三年荣登“全国高职院校国际影响力50强”榜单，2019年名列中国高职高专院校综合竞争力排行榜海南省第一名，2020年入选中国非物质文化遗产传承人群研培计划参与院校。
学校秉持“兴琼富岛，育人惠民”的办学宗旨，面向海南重点产业开设32个专业，形成了包括1个国家级精品专业、6个示范重点建设专业、2个教育部重点建设专业、7个省级特色专业的5大专业群。拥有7门国家级精品课程、精品资源共享课程和精品在线开放课程，连续三届获得国家级教学成果二等奖。
学校坚持“动脑动手，尚德尚技”的育人理念，强化学生职业技能和素质培养，鼓励和支持学生广泛开展各类专业展示、作品展览、技能PK等活动。近年来，学生先后获得各类省市级、全国性和国家级技能竞赛奖项500多个。
学校以“专业精强、队伍精干、校园精美”为管理目标。组建了丝路文化旅游、肉制品加工与贮运技术、现代智能控制技术应用与推广、热带城市生态园林景观设计与营造等4个科研团队，聘任了中国工程院院士陈焕春教授担任学校名誉校长。拥有8个国家级和省级教学团队，以及包括国家级教学名师、“全国教书育人楷模”、“全国五一劳动奖章获得者”、“全国教育系统先进工作者”、全国黄炎培职业教育杰出教师、“南海名家”、“南海工匠”、省级教学名师、海南省领军人才和拔尖人才、“海南省有突出贡献技师”、“海南省技术能手”等在内的一批名师名教。
学校以“立志、修身、勤学、善思、乐练、笃行”作为海职人的行动准则，把“专业精神、职业精神和工匠精神”纳入人才培养方案。办学以来，学校为社会培养和输送了4.5万名毕业生，不少毕业生已成为行业企业的管理骨干和技术能手。近三年毕业生就业率稳定在96%以上，用人单位满意度达到90%。学校深入推进校企合作、产教融合，先后与罗牛山股份有限公司、海南省农信社、万豪酒店集团、科大讯飞等多家知名企业开展了多层次多模式的合作，建立起了海南畜牧兽医研究所、海南省互联网人才培养培训学院、罗牛山商学院、万豪酒店管理学院等科研、培训和社会服务平台，为学生实习实训、技术服务、精准扶贫和社会培训提供了优良的条件。
学校坚持“育训并举、双腿走路”的发展方针，贯彻“以服务求支持”的合作理念，在与海南师范大学等高校联办“4+0”本科、与加拿大荷兰学院开展“3+0”双文凭合作办学的基础上，还与天津大学等10余所高校开展继续教育合作，面向海南自贸港（区）建设提供社会培训与服务，助力海南发展。
在国际合作办学上，学校不仅是海南省第一个“请进来”的高职院校，也是第一个“走出去”的高职院校。先后与法国、加拿大、尼泊尔、柬埔寨、老挝等国20余所高校或教育机构开展国际合作，签订了长期合作培养和文化交流协议。2018年，在尼泊尔成立了海南职业技术学院尼泊尔分校，2019年，与法国蓝带国际学院签订合作谅解备忘录，将合作设立蓝带（海南）厨艺餐旅学院，与台湾优势产业对外合作委员会签订合作意向书，推动琼台职业教育交流发展。
学校服务海南“三区一中心”，致力于建设数字商贸服务、国际旅游、热带休闲农业、清洁能源技术服务、智能信息服务高水平专业集群和双师队伍，全面提升人才培养质量和社会服务能力，努力成为职教特色鲜明、产教深度融合、国际合作紧密、服务地方强劲的国内一流、国际知名的混合所有制高职院校，为国家职业教育改革发展探索海南模式、贡献海南经验。
